"Nirgendwo sonst auf der Welt werden Brot und Backwaren in solcher Vielfalt angeboten wie in den deutschen Bäckerei- und Konditorei-fachgeschäften. Tag für Tag stellen die Bäcker und Konditoren hunderte von Brotsorten und weit über tausend verschiedene Arten Kleingebäck her.
Um für diese tägliche Herausforderung besser gerüstet zu sein, schlossen sich bereits in den letzten Jahren des 19. Jahrhunderts Bäckermeister in Mainz, Kassel, Mogendorf und Worms zu Genos-senschaften zusammen. Gemeinsam günstiger einkaufen, das war ihr erklärtes Ziel und damit legten sie den Grundstein der BÄKO." - http://www.baeko.de/wirueberuns.html, 24.06.2017
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